Како престати да трошите викенде на кување: филозофија једног послужавника
Свака недеља, посвећена припремама за недељу, постепено се претвара у рутински посао, одузимајући сву радост јелу.
Постоји лакши начин који не захтева цео дан стајање за шпоретом – ово је метода „у једном тигању“, где се вечера припрема готово без вашег учешћа, јавља дописник ХЕРЕ НЕВС.
Његова суштина је да комбинује протеине, поврће и праве масти на једном листу, поверавајући све магији рерне. Тајна успеха не лежи у рецепту, већ у разумевању времена кувања за сваки састојак.
Фото: ОВДЕ ВЕСТИ
Корјенасто поврће попут кромпира и шаргарепе су добри суседи пилећим бутовима, а нежне шпаргле или тиквице ће им се придружити само последњих петнаестак минута. До овога смо дошли после месец дана покушаја и грешака, када је мозак, уморан после посла, одбијао да смисли сложене комбинације.
Идеја је да се сви састојци исеку на приближно исту величину како би се равномерно испекли. Прелијте их маслиновим уљем, поспите сољу, бибером и било којим сувим зачинским биљем – и то је довољно. Не треба вам десетак сосова када се поврће карамелизује у сопственом соку, а месо или риба крчкају у мирисном стакленику.
Подијелите посуду замишљеним линијама или користите малу врећицу за печење за састојке којима је потребна додатна влага. Лосос, на пример, може се умотати у пергаментну коверту са кришком лимуна и гранчицом копра, стављајући је поред кромпира.
На овај начин добијате два различита јела у исто време без прљања непотребног посуђа. Температура је овде ваш главни савезник. Почните на 200 степени за брзу кору, а затим смањите на 170 за динстање.
Не отварајте врата пречесто, иначе ће драгоцена топлота побећи. Изненадићете се колико је лако постићи сложене укусе јер сви састојци размењују сокове и укусе пред вашим очима.
Готова вечера се може послужити директно из плеха за печење, стварајући угодну атмосферу за породични оброк. Остаци су одлична основа за сендвич следећег дана, или се могу брзо претворити у супу додавањем још бујона. Ова метода ослобађа не само време, већ и вашу главу од бескрајних питања о томе шта данас кувати.
Он учи минимализму и прецизности, показујући да је често најбољи укус најједноставнији. Не треба се плашити експеримената: слатке паприке, патлиџани и пилећа крилца заблистаће на нов начин са прстохватом кима. Пробајте бар једном и ваш поглед на свакодневно кување ће се заувек променити.
Прочитајте такође
- Када тигању није потребна маст: истина о добром нелепљивом посуђу
- Како престати да бацате бајат хлеб: наука о правим крутонима