Како је со научила да се сакрије: зашто сланица на столу није главни извор натријума на вашем тањиру
Већина људи који одлуче да смање унос соли прво уклоне сољенку са стола, али ово је само видљив врх леденог брега.
Главни ток натријума улази у тело из скривених извора: хлеба, кобасица, сирева, сосова, па чак и слатких пецива, где со делује као појачивач укуса и конзерванс, јавља дописник ХЕРЕ НЕВС.
Модерна прехрамбена индустрија користи со као јефтин начин за прављење било ког производа, чак и најблажег, укусног и заразног. Као резултат тога, несвесно конзумирамо 2-3 пута више од препоручених 5 грама дневно, преоптерећујући кардиоваскуларни систем.
Фото: ОВДЕ ВЕСТИ
Схватили смо размере проблема када смо почели да водимо дневник исхране и били смо ужаснути пребројавањем натријума у прерађеној храни. Испоставило се да су неколико кришки сира, пар комада хлеба и порција купљеног соса већ покриле моје дневне потребе без иједног прстохвата.
Вишак соли задржава воду у телу, ствара едем и повећава крвни притисак. Али најопасније је његова хронична конзумација, која полако али сигурно мења структуру крвних судова и нарушава функцију бубрега, терајући их на појачан рад.
Најефикаснији начин да смањите унос натријума није да себи постављате ултиматуме, већ да постепено мењате извор укуса. Почели смо да активно користимо сушено биље, бели лук, лимунов сок, црни бибер и свеже зачинско биље, које откривају природан укус хране без претераног сољења.
После 3-4 недеље оваквог начина исхране, дешава се невероватна ствар: чуло укуса се чисти, а уобичајена храна из продавнице почиње да делује непријатно слано. Почињете да осећате природну слаткоћу поврћа и дубину укуса меса које је претходно преплавила со.
Важно је читати етикете, обраћајући пажњу не само на реч „сол“, већ и на њене скривене облике: мононатријум глутамат, натријум бензоат, натријум цитрат. Што је већа компонента која садржи натријум на листи састојака, то је више у производу.
Потпуно одбијање соли је једнако штетно као и њен вишак, јер је натријум укључен у провођење нервних импулса и контракције мишића. Овде се не ради о елиминацији, већ о враћању контроли, где одлучујете колико и када ћете додати својој храни.
Када преузмете контролу над сољу, не само да смањујете ризике по здравље, већ и отварате потпуно нову палету укуса. Храна постаје разноврснија и занимљивија, а навика „аутоматског додавања соли“ остаје ствар прошлости.
Прочитајте такође
- Зашто вашим цревима није важно колика је ваша тежина: како дијететска влакна контролишу ваше благостање, а не килограми
- Оно што је важније: број корака или њихов интензитет – скривени смисао свакодневног кретања